Broccolisoep

Verwarm wat olie in een hoge pan, fruit de fijngesneden ui en knoflook een paar minuten aan. Giet kokend water in de pan, doe het bouillonblokje erbij, en daarna de stukjes broccoli. Breng het geheel aan de kook en laat het ruim 5 minuten doorkoken of tot de broccoli zacht is. Dan kan alles gepureerd worden tot een glad mengsel. Maak op smaak met peper. Wil je een meer vullende soep? Kook dan een aardappel mee. Variatie: een (halve) prei, wat je gelijk met de ui in de pan doet.